La Kitchen Tetuán: cocina y emprendimiento


Cocina de alimentos y de proyectos. Con esa doble vocación nace  ‘La Kitchen Tetuán’, una iniciativa destinada a impartir conocimientos culinarios al público del distrito y, sobre todo, a servir como plataforma de ayuda y orientación a personas interesadas en hacer del sector de la gastronomía su apuesta laboral o empresarial.

«‘La Kitchen Tetuán’ es una iniciativa que combina tres factores importantísimos para la economía madrileña: la gastronomía, el emprendimiento y la innovación», ha señalado la delegada del Área de Economía y Hacienda, Concepción Dancausa, en el acto de presentación del nuevo espacio, al que también ha asistido la concejal presidente del distrito, Paloma García Romero.

«El sector gastronómico, muy arraigado ya en el tejido empresarial madrileño, es un sector grande y muy atomizado, que exige cada vez más un mayor nivel de diferenciación», ha explicado Dancausa. Por eso, los emprendedores que se acerquen a este espacio no solo recibirán asesoramiento jurídico, fiscal, económico, tecnológico y financiero para crear una empresa cuyo motor sea una cocina, sino que lo harán desde una perspectiva innovadora. ‘La Kitchen Tetuán» se ubica en el espacio que dejó libre el  ‘Hogar digital’, dentro del Centro Cultural ‘Eduardo Úrculo’ (Plaza Donoso, 5).

En Madrid hay más de 93.000 locales comerciales abiertos, y casi 15.000 son negocios dedicados a la restauración, lo que significa que el 16% de los locales abiertos de la ciudad de Madrid son bares, cafeterías, restaurantes y similares.

La elección de Tetuán para albergar este espacio de emprendimiento  gastronómico no es casual. En este distrito está el área financiera de AZCA y eso hace de esta zona un entorno especialmente bueno para las  actividades relacionadas con la hostelería y la restauración.

Clases magistrales por chefs de prestigio

Además de como ‘laboratorio’ para emprendedores y lugar de encuentro para charlas, conferencias o encuentros con proveedores, ‘La Kitchen Tetuán’ funcionará también como taller culinario ‘ad hoc’ para cursos de cocina de todo tipo: regional, internacional, temática, catas, maridajes, dietética, etc.

Ocasionalmente contará con la presencia de chefs de renombre, invitados para impartir clases magistrales. Los cursos de cocina para el público general se sumarán a la programación regular del Centro Cultural ‘Eduardo Úrculo’ a partir del mes de abril.

Ventajas económicas para emprendedores

Concepción Dancausa ha explicado que «en el Ayuntamiento de Madrid consideramos que los emprendedores son un pilar fundamental de la economía, porque contribuyen a generar riqueza y empleo en la ciudad, y por eso desde hace años el Ayuntamiento ha desarrollando medidas para ayudar a los emprendedores».

Algunas de esas medidas son económicas, como el programa Madrid Tax Free, que devuelve el 100% de una cesta de tributos locales; la bonificación del 95% Impuesto sobre Construcciones, Instalaciones y Obras (ICIO); o las que se aplican en el Impuesto de Actividades Económicas a las empresas de nueva creación, a las que crean empleo y a las que tienen pérdidas.

También se han llevado a cabo reformas en la normativa municipal, con el fin de reducir los trámites y cargas administrativas y simplificar los controles para el acceso y ejercicio de actividades económicas. Hoy, en Madrid, 9 de cada 10 negocios no necesitan licencia previa para abrir.

«Medidas como éstas son las que han convertido a Madrid es hoy una ciudad de referencia para emprender nuevos negocios o establecer la sede de empresas, grandes y pequeñas. Así lo demuestra el hecho de que en Madrid se crean casi tantas empresas como en Barcelona, Valencia, Sevilla y Zaragoza juntas», ha añadido Dancausa. De hecho, el año pasado se crearon en nuestra ciudad más de 12.500 empresas, el 13,5% de todas las que se crearon en España.


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